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Absorptionsgeschwindigkeit von verschiedenen Eiweißarten


mich würde die zeit interessieren, die der körper braucht um EW aus versch quellen zu verwerten/ aufzunehmen wie auch immer.

whey wird ja zB in ca 1/ 1,5 std aufgenommen, aber wie siehts bei wurst aus?

hat ja was mit dem fettgehalt zu tun, demnach müsste doch schinken mit

111kcal
20g ew
1g kh
3g f

ziemlich schnell aufgenommen werden, oder liegt das noch an anderen sachen?



fett spielt eher eine unwichtige rolle bei der aufnahme in relation zur art des proteins. so laesst sich whey schneller als casein verdauen, das hat mit der art zu tun, weniger mit dem fett der restlichen speise.


man kann aber auch sagen das das produkt mit der weiterverarbeitung an qualität verliert.
also ein (frisch gepresster) saft ist hochwertiger als nektar oder konzentrat.

 

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