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| Abwehrbereites Gemüse schmeckt nicht jedem gleich gut. Foto: Jon Perlmutter |
Wer partout keinen Broccoli mag, kann sich künftig mit Verweis auf die Evolution entschuldigen. Ein amerikanisches Forscherduo hat ermittelt, dass Menschen mit einer bestimmten Variante eines Geschmacksrezeptors besonders empfindlich auf pflanzliche Abwehrstoffe ansprechen. Als Folge schmecken ihnen einige Gemüse besonders bitter.