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Obst - Gut oder schlecht?
Obst besteht bekanntlich aus Monosacchariden, also Fruchtzucker.
Dieser Fruchtzucker gelangt sehr schnell in das Blut und müsste daher
meinen Insulinspiegel recht schnell ansteigen lassen.
Wieder um haben z.B. Apfel eine geringen Glykemischen Index.
Sind Äpfel nun gut und lassen den Insulinspiegel nicht schnell ansteigen, oder sind sie schlecht, weil sie ihn in die Höhe jagen?
Da hast aber scheinbar Infos falsch Interpretiert! Denn Fructose wird unabhängig von Insulin in der Leber verstoffwechselt. Daher KEINE (oder nur sehr geringe) Insulinspiegelerhöhung durch Frucotse, deswegen auch geeignet für Diabetiker.