Das Ernährungslexikon
Vitamine, Vitaminmangel und die Folgen
Vitamine sind lebensnotwendige, essentielle Substanzen, die vom Körper nicht oder nur unzureichend gebildet werden können. Sie müssen deshalb regelmäßig mit der Nahrung zugeführt werden. Vitamine dienen weder als Baumaterial für Körpersubstanzen noch als Energielieferanten, sondern werden zur Aufrechterhaltung bestimmter Körperfunktionen benötigt.
Informieren Sie sich über die verschiedenen Vitaminarten, ihre Bedeutung, die Nahrungsmittel in denen sie enthalten sind und die Folgen des Mangels. 
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Mineralstoffe und die Folgen des Mineralstoffmangels
Mineralstoffe sind für den Stoffwechsel wichtig und regulieren daneben biologische Vorgänge. Wir haben die wichtigsten Mineralstoffe, mit ihrer Nahrungsquelle, dem geschätzten Tagesbedarf und den Folgen bei einem Mangel zusammengestellt. mehr